Pavlova

Salam..Hari nak share satu resepi yg simple,sedap tapi agak cerewet nak membuatnya...tak de cerewet manapun cuma kena lebih berhati2 sbb ia melibatkan putih telur..Resepi ni saya dapat drpd kawan di internet jugak,kak Wan Mastura..Nama dessert ni Pavlova,rasanya aggak kenyal mcm mashmallow,tapi lg sedap sbb ada cream & fresh fruit kat atas tu..

Pavlova

180gm putih telur (sy guna 5 biji )

secubit garam

1/2 tsp cream of tar tar

100gm caster sugar

1tsp vanilla essence

1tsp white vinegar (saya guna lemon juice)

1tsp tepung jagung

1-2 tub thickened cream (saya guna 1 kotak kecil thicken cream)

topping-any fruits ie strawberry,kiwi,grapes,plum etc...

Method

-Pukul putih telur,garam & cream of tartar utk 30 saat, masukkan gula sikit2 (dlm 1 tb),beat sekejap masuk lagi sikit2 sampai gula habis. Make sure gula betul2 hancur.Texture licin dan berkilat.

-Masukkan esen vanilla,lemon juice & tepung jagung dan gaul rata.

-Lukiskan bulatan 10 " atas kertas silicon atau bboleh guna mana2 tin rendah (non stick),kalau non stick alas dgn silicon paperr supay x melekat.

-Bakar pada suhu 140C untuk 1 1/2 jam.JANGAN SESEKALI BBUKA PINTU OVEN.Sebaik-baiknya untuk makan esok hari,buat malam,tutup oven & tinggalkan dalam oven.

-Bila nak serve,beat cream,letak atas meringue dan susun fruits kat atas..Cream & fruits tu jgn letas terlalu awal,nnt jadi soggy..

*Pastikan peralatan yg hendak digunakan bebas dr minyak atau air atau tercampur sedikit kuning telur ke dalam putih telur,otherwise meringue tak akan menjadi..

Red Velvet Cake

Mickey mouse coklat ni kak Seri Sirim order.Katt dalam tu Red Velvet cake..

Carrot Walnut Cake

Kek yg ditempah jiran utk majlis merisik anaknya..

Pineapple upside down cake

 

Pineapple Upside down cake.Resepi ni sy dapat dr fp Rinnchan.Sedap kek ni,lepas sekeping..sekeping mkn..Saya x nak habiskan sorang2 sbb hmm tau la kann..kt ni semakin mengembang,kalo menguncup x pa belasah mkn byk manapun..jadi sy berbahagi la pd jiran2...dpt merasa sorang sikit..Resepi boleh dpt dr sini.Tetapi utk memudahkan sy c&p seperti di bawah ni...Ikut sebijik resepi x da ubah apa2..

PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE 

Sumber : myresipi.com 

BAHAN-BAHAN: 

250g mentega 

200g gula caster 

250g tepung naik sendiri 

5 biji telur gred A 

1 tsp essen vanilla 

Gegelang nenas dalam tin 

5 tbsp sirap nenas (air dlm tin nenas tuuu....) 

Gula perang secukupnya 

Ceri merah/hijau/cincang secukupnya 

CARA-CARA: 

1. Lengser loyang bulat 9" dan lapik dengan kertas. Lengser sedikit lagi atas kertas.

 2. Taburkan gula perang dan susun gegelang nenas. Isikan ceri bulat atau ceri cincang ke dalam lubang gegelang nenas. 

3. Pukul mentega dan gula hingga kembang. 

4. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Teruskan memukul hingga sebati.

 5. Masukkan esen vanilla dan sirap nenas. 

6. Perlahankan speed mixer. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul setakat sebati. 

7. Tuang adunan ke dalam loyang tadi. 

8. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 30 min - 35 min.

 9. Biarkan kek sebentar baru diterbalikkan dawai penderai. 

Trifle,Fruit tart,Marble Cheese Brownies

Blackforest Trifle

Fruit tart

Marble Cheese Brownies

Salam...Minggu ni agak sibuk dgn tempahan,sambil2 tu diselitkan dgn menziarahi pak lang yg admitted di hospital...tanggungjawab yg harus dilunaskan..ok..di atas ni adalah tempahan dr rakan internet jugak..kalo x silap namanya haslin dr Sg Buloh..terima kasih byk2 ya Haslin..

Orange cake coated with chocolate ganache

 

Tempahan dr regular customer aka kwn baik,Nurul DRB,mintak dihantar pada owner taska kat sec 18...

Komen Nurul:Tqvm diaorg hepi sgt mmg sedap cantik...tq ye..nnt order lg...

Chocolate Cake,Chocolate Brownies,Carrot Walnut Cake,Fruit Tart,Trifle

 

Carrot Walnut Cake

 

Chocolate Brownies

Chocolate Cake

Fruit Tart

Blackforest Frifle

Semua ni tempahan dr Kak Norila Bukit Jelutong utk majlis mkn2 di rumahnya...rumahnya sungguh besar...berangan2 bila la nak dok rmh besar mcm tu :)

Cream puff

 

 

Cream puff lagi..dr dalam oven sampai dah make-up..jgn jemu yeee...

Red Velvet Cupcake

 

Red Velvet tempahan dr Maryam Bukit Jelutong..saja nak wat makan katanya...Enjoy ye Maryam...

Chocolate Cake

 

Kek tempahan Madihah dr Putrajaya...Selamat Pengantin Baru...

Red Velvet Cake

Red elvet tempahan dr staf Sirim...terima kasih byk2..

Fruit tart

Tempahan dr rakan alam maya utk makan2 kat rumahnya..

Carrot walnut Cake

Kek tempahan dr isteri mintak di hantar pada suaminya yg bertugas di jabatan jenayah narkotik klang..polis la ni...

Fruit tartlet

 

 

 

Lagi koleksi2 fruit tart...sila jamu mata..

Apple pie

Tiap kali pi Coffee Bean mesti nak makan apple pie..tp kalo tiap2 hari bankrup lakan..rm8 sepotong,nak x nak kena la belajar wat sendiri...Dah 2x cuba,sy suka..resepi saya ambil dr blog tiffin biru di sini. Yang cik mat punya lg cantik..

Sy C&P resepi di sini jugak utk rujukan...tapi kat atas sy wat crumble mcm kat Coffee Bean..

Apple pie

BAHAN PASTRI :-)

200 g tepung halus (guna tepung gandum pun boleh) 

80 g mentega @ margerine

1/2 camca teh esen vanilla 

50 ml air ais (kurang lebih)

BAHAN INTI :-) 

2 biji epal merah (nak guna epal hijau pun ok) 

1/4 cawan dried cranberries, contoh dibawah (boleh ganti dengan kismis) 

1 1/2 camca besar gula perang (brown sugar) 

1 camca besar mentega 

1/2 camca teh serbuk kulit kayu manis (optional)

3/4 camca besar tepung jagung

1 kuning telur, untuk disapu atas pie

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK PASTRI :- Masukkan tepung dalam satu bekas. Campurkan mentega dan esen vanilla, gaul dengan hujung jari sehingga adunan menjadi seakan2 serbuk roti. Tambah air sedikit dan gaul rata hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Balut doh dengan plastik dan sejukkan 45 minit hingga 1 jam. Tak usah bimbang jika air tak habis digunakan.
2. UNTUK INTI :- Panaskan mentega dalam periuk, masukkan epal, serbuk kulit kayu manis dan gula perang, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga epal lembut. Tambah cranberries (atau kismis), kacau rata. Masukkan tepung jagung, gaul rata dan masak hingga inti pekat. Matikan api dan alih ke dalam bekas, biar inti sejuk.
3. UNTUK PIE EPAL & CRANBERRIES :- Keluarkan doh, canai doh antara 2 keping plastik setebal 3 - 4 mm. Alihkan ke dalam tin tart berdimeter 6 inci yang dasarnya boleh ditanggalkan. Kemaskan doh dan potong lebihannya. Isi inti (kesemuanya sekali) dan ketepikan. Canai baki doh sehingga boleh menutupi permukaan inti. Tutup inti tadi dan potong lebihannya. Kemaskan, cucuk permukaan doh dengan garfu. Hias dengan lebihan doh mengikut kreativiti masing2. Sapu kuning telur dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan ada suhu 200C, selama 40 - 45 minit. Sejukkan sebelum dipotong.

Resepi crumble topping sy ambik dr buku Langkah Demi Langkah bersama Chef Anuar

100gm mentega

200gm tepung gandum

100gm gula kastor

sedikit garam

sedikit esen lemon (x letak)

Cara:-

-Cairkan mentaga & masukkan tepung,gula kastor & garam.

-Gaul & ramas dgn tangan sehingga adunan berketul2

-Ratakan ke atas adunan pie sehinggan menutupi permukaan,kemudian bakar,suhu ikut oven masing2 ye..

*utk resepi apple pie di atas,sy guna separuh resepi crumble topping.

Red Velvet Cupcakes

Cupcakes pertunangan tempahan dr Darina.Customer bg contoh dr blog Kamalina Cakes...Credit to kamalina & mintak halal ye,cust nak awk nye design..of course dia nye lg cantik la hehe...